Die Gastronomische Qualitätsauszeichnung Sterne des Michelin Führers werden seit dem Jahr 1926 an besondere Restaurants vergeben werden. Die Liste im „Guide Michelin“, einem Hotel- und Reiseführer, der jedes Jahr in verschiedenen Ländern erscheint, vergibt maximal 3 Michelin Sterne.
Die Vergabekriterien werden folgendermaßen beschrieben:
- 1 Stern – Eine sehr gute Küche, welche die Beachtung des Lesers verdient.
- 2 Sterne – Eine hervorragende Küche, verdient einen Umweg.
- 3 Sterne – Eine der besten Küchen, eine Reise wert.
385 Michelin Sterne hat der Michelin Gourmetführer 2023 an die besten Restaurants in Italien vergeben.
12 Restaurants in Italien
3 Michelin-Sterne Italien
- Alba – Piazza Duomo
- Alta Badia / Sankt Kassian – St. Hubertus
- Brusaporto – Da Vittorio
- Canneto sull’Oglio / Runate – Dal Pescatore
- Castel di Sangro – Reale
- Florenz – Enoteca Pinchiorri
- Mailand / Navigli – Enrico Bartolini al Mudec
- Orta San Giulio – Villa Crespi
- Modena – Osteria Francescana
- Rom / San Pietro-Città del Vaticano – La Pergola
- Rubano – Le Calandre
- Senigallia – Uliassi
38 Restaurants in Italien
2 Michelin-Sterne Italien
- Anacapri – L’Olivo
- Brusciano – Taverna Estia
- Campagna Lupia – Antica Osteria Cera
- Cervere – Antica Corona Reale
- Colle di Val d’Elsa – Arnolfo
- Concesio – Miramonti l’Altro
- Cornaredo – D’O
- Florenz – Santa Elisabetta
- Gargnano – Villa Feltrinelli
- Imola – San Domenico
- Ischia – daní maison
- Licata – La Madia
- Longiano – Magnolia
- Lonigo – La Peca
- Massa Marittima – Bracali
- Mailand – Il Luogo di Aimo e Nadia
- Mailand – Seta by Antonio Guida
- Montemerano – Caino
- Mules – Gourmetstube Einhorn
- Nerano – Quattro Passi
- Paestum – Tre Olivi
- Penango – Locanda Sant’Uffizio Enrico Bartolini
- Ragusa – Duomo
- Rom – Acquolina
- Rom – Enoteca La Torre
- Rom – Il Pagliaccio
- Sarenthein – Terra
- Senigallia – Madonnina del Pescatore
- Taormina – St. George by Heinz Beck
- Telese – Krèsios
- Dorf Tirol – Castel finedining
- Triest – Harry’s Piccolo
- Udine – Agli Amici
- Venezia – Glam Enrico Bartolini
- Verbania – Piccolo Lago
- Verona – Casa Perbellini
- Viareggio – Il Piccolo Principe
- Vico Equense – Torre del Saracino
4 Restaurants
1 Michelin-Stern Abruzzen
- Civitella Casanova – La Bandiera
- Guardiagrele – Villa Maiella
- Roseto degli Abruzzi – D.One Restaurant
- San Salvo Marina – Al Metrò
2 Restaurants
1 Michelin-Stern Basilikata
- Matera – Vitantonio Lombardo
- Lavello – Don Alfonso 1890 San Barbato
7 Restaurants
1 Michelin-Stern Kalabrien
- Strongoli – Dattilo
- Santa Cristina d’Aspromonte – Qafiz
- San Giovanni in Fiore – Hyle
- Marina di Gioiosa Ionica – Gambero Rosso
- Lamezia Terme – Luigi Lepore
- Isola di Capo Rizzuto – Pietramare Natural Food
- Catanzaro – Abbruzzino
6 Restaurants
1 Michelin-Stern Marken
- Gabicce Monte – Dalla Gioconda
- Loreto – Andreina
- Montemonaco – Il Tiglio
- Pesaro – Nostrano
- Porto San Giorgio – L’Arcade
- Porto San Giorgio – Retroscena
11 Restaurants
1 Michelin-Stern Ligurien
- Alassio – Nove
- Ameglia – Locanda Tamerici
- Cavi di Lavagna – Impronta d’Acqua
- Genua – San Giorgio
- Genua – The Cook
- Imperia – Sarri
- Moneglia – Orto by Jorg Giubbani
- Noli – Vescovado
- San Remo – Paolo e Barbara
- Ventimiglia – Balzi Rossi
- Ventimiglia – Casa Buono
5 Restaurants
1 Michelin-Stern Friaul
- Cormons – Trattoria al Cacciatore – La Subida
- Dolegna del Collio – L’Argine a Vencò
- Ruda – Osteria Altran
- San Quirino – La Primula
- Sappada – Laite
18 Restaurants
1 Michelin-Stern Emilia Romagna
- Bagno di Romagna – Da Gorini
- Bologna – I Portici
- Borgonovo Val Tidone – La Palta
- Castel Maggiore – Iacobucci
- Cesenatico – La Buca
- Codigoro – La Capanna di Eraclio
- Codigoro – La Zanzara
- Modena – L’Erba del Re
- Parma – Inkiostro
- Pennabilli – Il Piastrino
- Polesine Parmense – Antica Corte Pallavicina
- Quattro Castella – Ca‘ Matilde
- Rimini – Abocar Due Cucine
- Rimini – Guido
- Rubiera – Arnaldo – Clinica Gastronomica
- Rubiera – Osteria del Viandante
- Savigno – Trattoria da Amerigo
- Torriana – Osteria del Povero Diavolo
25 Restaurants
1 Michelin-Stern Latium
- Acquapendente – La Parolina
- Acuto – Colline Ciociare
- Ariccia – Sintesi
- Fiumicino – Il Tino
- Fiumicino – Pascucci al Porticciolo
- Genazzano – Aminta Resort
- Labico – Antonello Colonna Labico
- Pontinia – Mater1apr1ma
- Ponza – Acqua Pazza
- Rivodutri – La Trota
- Rom – All’Oro
- Rom – Aroma
- Rom – Glass Hostaria
- Rom – Idylio by Apreda
- Rom – Il Convivio Troiani
- Rom – Imàgo
- Rom – La Terrazza
- Rom – Marco Martini Restaurant
- Rom – Moma
- Rom – Per Me Giulio Terrinoni
- Rom – Pipero Roma
- Rom – Pulejo
- Rom – Zia
- Terracina – Essenza
- Vitorchiano – Casa Iozzìa
25 Restaurants
1 Michelin-Stern Trentino Südtirol
- Eppan an der Weinstraße – Osteria Acquarol
- Eppan an der Weinstraße – Zur Rose
- Arco – Peter Brunel Ristorante Gourmet
- Bozen – In Viaggio – Claudio Melis
- Brixen – Apostelstube
- Kastelbell – Kuppelrain
- Cavalese – El Molin
- Corvara in Badia – La Stüa de Michil
- Toblach – Tilia
- Pfalzen – Schöneck
- Algund – Luisl Stube
- Madonna di Campiglio – Il Gallo Cedrone
- Madonna di Campiglio – Stube Hermitage
- Meran – Prezioso
- Meran – Sissi
- Moena – Malga Panna
- Welschnofen – Johannesstube
- St. Ulrich – Anna Stuben
- Rovereto – Senso Alfio Ghezzi Mart
- Wolkenstein – Alpenroyal Gourmet
- Wolkenstein – Suinsom
- Oberbozen – 1908
- Tisens – Zum Löwen
- Trento – Locanda Margon
- Vigo di Fassa – ‚L Chimpl
41 Restaurants
1 Michelin-Stern Kampanien
- Amalfi – Glicine
- Amalfi – La Caravella dal 1959
- Amalfi – Sensi
- Ariano Irpino – Maeba Restaurant
- Bacoli – Caracol
- Capri – Le Monzù
- Capri – Mammà
- Castellammare di Stabia – Piazzetta Milù
- Conca dei Marini – Il Refettorio
- Eboli – Il Papavero
- Lacco Ameno – Indaco
- Maiori – Il Faro di Capo d’Orso – Andrea Aprea
- Massa Lubrense – Relais Blu
- Neapel – ARIA
- Neapel – George Restaurant
- Neapel – Il Comandante
- Neapel – Palazzo Petrucci
- Neapel – Veritas
- Nerano – Taverna del Capitano
- Nola – Re Santi e Leoni
- Nola – Rear Restaurant
- Paestum – Le Trabe
- Paestum – Osteria Arbustico
- Pompei – President
- Positano – La Serra
- Positano – Li Galli
- Positano – Zass
- Quarto – Sud
- Ravello – Il Flauto di Pan
- Ravello – Rossellinis
- Salerno – Re Maurì
- Sant’Agnello – Don Geppi
- Somma Vesuviana – Contaminazioni Restaurant
- Sorrento – Il Buco
- Sorrento – Lorelei
- Sorrento – Terrazza Bosquet
- Telese – La Locanda del Borgo
- Torre del Greco – Josè Restaurant – Tenuta Villa Guerra
- Vallesaccarda – Oasis – Sapori Antichi
- Vico Equense – Antica Osteria Nonna Rosa
- Vico Equense – Cannavacciuolo Countryside
51 Restaurants
1 Michelin-Stern Lombardei
- Albavilla – Il Cantuccio
- Bergamo – Casual
- Bergamo – Impronte
- Calvisano – Al Gambero
- Campione d’Italia – Da Candida
- Cavernago – Il Saraceno
- Cernobbio – Materia
- Como – I Tigli in Theoria
- Como – Kitchen
- Corte Franca – Due Colombe
- Crema – Vitium
- Desenzano del Garda – Esplanade
- Fagnano Olona – Acquerello
- Gardone Riviera – Lido 84
- Gargnano – La Tortuga
- Lallio – Bolle
- Laveno – La Tavola
- Lomazzo – Trattoria Contemporanea
- Madesimo – Il Cantinone e Sport Hotel Alpina
- Manerba del Garda – Capriccio
- Mantello – La Preséf
- Mailand – AALTO
- Mailand – Andrea Aprea
- Mailand – Anima
- Mailanc – Berton
- Mailand – Contraste
- Mailand – Cracco
- Mailand – Felix Lo Basso home & restaurant
- Mailand – Iyo
- Mailand – Joia
- Mailand – L’Alchimia
- Mailand – Sadler
- Mailand – Tano Passami l’Olio
- Mailand – Viva Viviana Varese
- Oggiono – Bianca sul Lago by Emanuele Petrosino
- Olgiate Olona – Ma.Ri.Na.
- Orzinuovi – Sedicesimo Secolo
- Pavia – Lino
- Pralboino – Leon d’Oro
- San Paolo d’Argon – Umberto De Martino
- Sirmione – La Rucola 2.0
- Sirmione – La Speranzina Restaurant & Relais
- Sorisole – Osteria degli Assonica
- Stradella – Villa Naj
- Torno – Il Sereno Al Lago
- Trescore Balneario – LoRo
- Treviglio – San Martino
- Viganò – Pierino Penati
- Vigevano – I Castagni
- Villa d’Almè – Osteria della Brughiera
- Villa di Chiavenna – Lanterna Verde
40 Restaurants
1 Michelin-Stern Piemont
- Acqui Terme – I Caffi
- Alba – Locanda del Pilone
- Alessandria – La Fermata
- Caluso – Gardenia
- Canale – All’Enoteca
- Domodossola – Atelier
- Guarene – La Madernassa
- Isola d’Asti – Il Cascinalenuovo
- La Morra – Damiano Nigro
- La Morra – Massimo Camia
- Monforte d’Alba – Borgo Sant’Anna
- Monforte d’Alba – Fre
- Novara – Cannavacciuolo Cafè & Bistrot
- Novara – Tantris
- Orta San Giulio – Andrea Monesi – Locanda di Orta
- Pinerolo – Zappatori
- Piobesi d’Alba – 21.9
- Pollone – Il Patio
- Priocca – Il Centro
- San Maurizio Canavese – La Credenza
- Santo Stefano Belbo – Il Ristorante di Guido da Costigliole
- Sauze di Cesana – RistoranTino & C.
- Serralunga d’Alba – Guidoristorante
- Soriso – Al Sorriso
- Tigliole – Ca‘ Vittoria
- Turin – Andrea Larossa
- Turin – Cannavacciuolo Bistrot
- Turin – Carignano
- Turin – Casa Vicina
- Turin – Condividere
- Turin – Del Cambio
- Turin – Magorabin
- Turin – Piano 35
- Turin – Spazio7
- Turin – Unforgettable
- Turin – Vintage 1997
- Treiso – La Ciau del Tornavento
- Venaria Reale – Dolce Stil Novo alla Reggia
- Vernante – Nazionale
6 Restaurants
1 Michelin-Stern Sardinien
- San Teodoro – Gusto by Sadler
- San Pantaleo – Il Fuoco Sacro
- Pula – Fradis Minoris
- Porto Cervo – ConFusion
- Cagliari – Dal Corsaro
- Baia Sardinia – Somu
11 Restaurants
1 Michelin-Stern Apulien
- Trani – Quintessenza
- Trani – Casa Sgarra
- Savelletri – Due Camini
- Putignano – Angelo Sabatelli
- Peschici – Porta di Basso
- Ostuni – Cielo
- Manduria – Casamatta
- Lecce – Primo Restaurant
- Lecce – Bros‘
- Conversano – Pashà
- Carovigno – Già Sotto l’Arco
3 Restaurants
1 Michelin-Stern Umbrien
- Perugia – L’Acciuga
- Norcia – Vespasia
- Baschi – Casa Vissani
2 Restaurants
1 Michelin-Stern Aostatal
- Aosta – Paolo Griffa al Caffè Nazionale N
- Aosta – Vecchio Ristoro
36 Restaurants
1 Michelin-Stern Toskana
- Arezzo – Octavin
- Capolona – Terramira
- Casanova di Terricciola – Cannavacciuolo Vineyard
- Castelnuovo Berardenga – La Bottega del 30
- Castelnuovo Berardenga – L’Asinello
- Castelnuovo Berardenga – Poggio Rosso
- Castiglione della Pescaia – La Trattoria Enrico Bartolini
- Cortona – Il Falconiere
- Florenz – Borgo San Jacopo
- Florenz – Chic Nonna di Vito Mollica
- Florenz – Gucci Osteria da Massimo Bottura
- Florenz – Il Palagio
- Forte dei Marmi – Bistrot
- Forte dei Marmi – Il Parco di Villa Grey
- Forte dei Marmi – Lorenzo
- Forte dei Marmi – Lux Lucis
- Gaiole in Chianti – Il Pievano
- Lamporecchio – Atman a Villa Rospigliosi
- Lucca – Butterfly
- Lucca – Giglio
- Marina di Bibbona – La Pineta
- Marina di Grosseto – Gabbiano 3.0
- Marina di Pietrasanta – Franco Mare
- Montalcino – Campo del Drago
- Poggio alle Mura – La Sala dei Grappoli
- Porto Ercole – Il Pellicano
- Prato – Paca
- San Casciano dei Bagni – Castello di Fighine
- San Gimignano – Linfa
- Scarperia – Virtuoso Gourmet – Tenuta Le Tre Virtù
- Seggiano – Silene
- Tavarnelle Val di Pesa – La Torre
- Tavernelle Val di Pesa – Osteria di Passignano
- Viareggio – Lunasia
- Viareggio – Romano
27 Restaurants
1 Michelin-Stern Venetien
- Veneto Altissimo – Casin del Gamba
- Arzignano – Damini Macelleria & Affini
- Asiago – La Tana Gourmet
- Barbarano Vicentino – Aqua Crua
- Borgoricco – Storie d’Amore
- Cavaion Veronese – Oseleta
- Cortina d’Ampezzo – SanBrite
- Cortina d’Ampezzo – Tivoli
- Malcesine – Vecchia Malcesine
- Malo – La Favellina
- Oderzo – Gellius
- Oppeano – Famiglia Rana
- Pieve d’Alpago – Dolada
- Pontelongo – Lazzaro 1915
- Puos d’Alpago – Locanda San Lorenzo
- Romagnano – La Cru
- San Pietro in Cariano – Amistà
- Schio – Spinechile
- Scorzè – San Martino
- Venedig – Local
- Venedig – Oro Restaurant
- Venedig – Quadri
- Venedig – Venissa
- Venedig – Wistèria
- Verona – 12 Apostoli
- Verona – Il Desco
- Vicenza – Matteo Grandi
17 Restaurants
1 Michelin-Stern Sizilien
- Bagheria – I Pupi
- Bagheria – Līmū
- Caltagirone – Coria
- Catania – Sapio
- Linguaglossa – Shalai
- Modica – Accursio
- Palermo – Gagini Restaurant
- Palermo – Mec Restaurant
- Ragusa – Locanda Don Serafino
- Riposto – Zash
- Salina (Isola) – Signum
- Taormina – La Capinera
- Taormina – Otto Geleng
- Taormina – Principe Cerami
- Terrasini – Il Bavaglino
- Vulcano (Isola) – I Tenerumi
- Vulcano (Isola) – Il Cappero
