Top Restaurants in Apulien

Die Gastronomische Qualitätsauszeichnung Sterne des Michelin Führers werden seit dem Jahr 1926 an besondere Restaurants vergeben werden. Die Liste im „Guide Michelin“, einem Hotel- und Reiseführer, der jedes Jahr in verschiedenen Ländern erscheint, vergibt maximal 3 Michelin Sterne.

Die Vergabekriterien werden folgendermaßen beschrieben:

• • • 1 Stern – Eine sehr gute Küche, welche die Beachtung des Lesers verdient.
    • 2 Sterne – Eine hervorragende Küche, verdient einen Umweg.
    • 3 Sterne – Eine der besten Küchen, eine Reise wert.

11 Sterne hat der Michelin Gourmetführer 2023 für die besten Restaurants in Apulien vergeben.

Auf der apulischen Landkarte der Haute Cuisine sind Lecce und Trani die beiden Provinzhauptstädte, die sich rühmen können, über Sternerestaurants zu verfügen – zwei in jeder Stadt: in der Hauptstadt des Salento, Lecce, sind es das Bros‘ und das Primo Restaurant, während in Trani das Quintessenza und das Casa Sgarra auf hohem Niveau bestätigt sind.

In der Provinz Brindisi sind dies das Due Camini in Savelletri, das Cielo in Ostuni und das Già sotto l’Arco in Carovigno; in der Provinz Bari das Pashà in Conversano und das Restaurant Angelo Sabatelli in Putignano; in der Provinz Tarent das Casamatta in Manduria und in der Provinz Foggia das Porta di Basso in Peschici.