Le stelle del premio per la qualità gastronomica della Guida Michelin sono state assegnate a ristoranti speciali dal 1926. L’elenco della “Guida Michelin”, una guida turistica e alberghiera pubblicata ogni anno in diversi paesi, assegna un massimo di 3 stelle Michelin.
I criteri di aggiudicazione sono descritti come segue:
- 1 Stella – Una cucina molto raffinata degna dell’attenzione del lettore.
- 2 stelle – Ottima cucina, merita una deviazione.
- 3 stelle – Una delle migliori cucine, vale il viaggio.
Sono 385 le stelle Michelin assegnate ai migliori ristoranti d’Italia dalla Guida Gourmet 2023.
12 ristoranti in Italia
3 stelle Michelin Italia
- Alba – Piazza Duomo
- Alta Badia / San Cassiano – St. Hubertus
- Brusaporto – Da Vittorio
- Canneto sull’Oglio / Runate – Dal Pescatore
- Castel di Sangro – Reale
- Firenze – Enoteca Pinchiorri
- Milano / Navigli – Enrico Bartolini al Mudec
- Orta San Giulio – Villa Crespi
- Modena – Osteria Francescana
- Roma / San Pietro-Città del Vaticano – La Pergola
- Rubano – Le Calandre
- Senigallia – Uliassi
38 ristoranti in Italia
2 stelle Michelin Italia
- Anacapri – L’Olivo
- Brusciano – Taverna Estia
- Campagna Lupia – Antica Osteria Cera
- Cervere – Antica Corona Reale
- Colle di Val d’Elsa – Arnolfo
- Concesio – Miramonti l’Altro
- Cornaredo – D’O
- Firenze – Santa Elisabetta
- Gargnano – Villa Feltrinelli
- Imola – San Domenico
- Ischia – casa di riposo
- Licata – La Madia
- Longiano – Magnolia
- Lonigo – La Peca
- Massa Marittima – Bracali
- Milano – Il Luogo di Aimo e Nadia
- Milano – Seta di Antonio Guida
- Montemerano – Caino
- Muli – Sala Gourmet Unicorno
- Nerano – Quattro Passi
- Paestum – Tre Olivi
- Penango – Locanda Sant’Uffizio Enrico Bartolini
- Ragusa – Duomo
- Roma – Acquolina
- Roma – Enoteca La Torre
- Roma – Il Pagliaccio
- Sarentino – Terra
- Senigallia – Madonnina del Pescatore
- Taormina – San Giorgio di Heinz Beck
- Telese – Krèsios
- Dorf Tirol – Castel Finedining
- Trieste – Il Piccolo di Harry
- Udine – Agli Amici
- Venezia – Glam Enrico Bartolini
- Verbania – Piccolo Lago
- Verona – Casa Perbellini
- Viareggio – Il Piccolo Principe
- Vico Equense – Torre del Saracino
4 Ristoranti
1 stella Michelin Abruzzo
- Civitella Casanova – La Bandiera
- Guardiagrele – Villa Maiella
- Roseto degli Abruzzi – Ristorante D.One
- San Salvo Marina – Al Metrò
2 ristoranti
1 stella Michelin Basilicata
- Matera – Vitantonio Lombardo
- Lavello – Don Alfonso 1890 San Barbato
7 ristoranti
1 stella Michelin Calabria
- Strongoli – Dattilo
- Santa Cristina d’Aspromonte – Qafiz
- San Giovanni in Fiore – Hyle
- Marina di Gioiosa Ionica – Gambero Rosso
- Lamezia Terme – Luigi Lepore
- Isola di Capo Rizzuto – Pietramare Alimentazione Naturale
- Catanzaro – Abbruzzino
6 ristoranti
1 stella Michelin Marche
- Gabicce Monte – Dalla Gioconda
- Loreto – Andreina
- Montemonaco – Il Tiglio
- Pesaro – Nostrano
- Porto San Giorgio – L’Arcade
- Porto San Giorgio – Retroscena
11 ristoranti
1 stella Michelin Liguria
- Alassio – Nove
- Ameglia – Locanda Tamerici
- Cavi di Lavagna – Impronta d’Acqua
- Genova – San Giorgio
- Genova – Il cuoco
- Imperia – Sarri
- Moneglia – Orto di Jorg Giubbani
- Noli – Vescovado
- Sanremo – Paolo e Barbara
- Ventimiglia – Balzi Rossi
- Ventimiglia – Casa Buono
5 ristoranti
1 stella Michelin Friuli
- Cormons – Trattoria al Cacciatore – La Subida
- Dolegna del Collio – L’Argine a Vencò
- Ruda – Osteria Altran
- San Quirino – La Primula
- Sappada – Laite
18 ristoranti
1 stella Michelin Emilia Romagna
- Bagno di Romagna – Da Gorini
- Bologna – I Portici
- Borgonovo Val Tidone – La Palta
- Castel Maggiore – Iacobucci
- Cesenatico – La Buca
- Codigoro – La Capanna di Eraclio
- Codigoro – La Zanzara
- Modena – L’Erba del Re
- Parma – Inkiostro
- Pennabilli – Il Piastrino
- Polesine Parmense – Antica Corte Pallavicina
- Quattro Castella – Ca’ Matilde
- Rimini – Abocar Due Cucine
- Rimini – Guido
- Rubiera – Arnaldo – Clinica Gastronomica
- Rubiera – Osteria del Viandante
- Savigno – Trattoria da Amerigo
- Torriana – Osteria del Povero Diavolo
25 ristoranti
1 stella Michelin Lazio
- Acquapendente – La Parolina
- Acuto – Colline Ciociare
- Ariccia – Sintesi
- Fiumicino – Il Tino
- Fiumicino – Pascucci al Porticciolo
- Genazzano – Aminta Resort
- Labico – Antonello Colonna Labico
- Pontinia – Mater1apr1ma
- Ponza – Acqua Pazza
- Rivodutri – La Trota
- Roma – All’Oro
- Roma – Aroma
- Roma – Hostaria di vetro
- Roma – Idylio di Apreda
- Roma – Il Convivio Troiani
- Roma – Imàgo
- Roma – La Terrazza
- Roma – Ristorante Marco Martini
- Roma – Moma
- Roma – Per Me Giulio Terrinoni
- Roma – Pipero Roma
- Roma – Pulejo
- Roma – Zia
- Terracina – Essenza
- Vitorchiano – Casa Iozzìa
25 ristoranti
1 stella Michelin Trentino Alto Adige
- Appiano sulla Weinstraße – Osteria Acquarol
- Appiano sulla Weinstraße – Zur Rose
- Arco – Peter Brunel Ristorante Gourmet
- Bolzano – In Viaggio – Claudio Melis
- Bressanone – Sala degli Apostoli
- Castelbello – Kuppelrain
- Cavalese – El Molin
- Corvara in Badia – La Stüa de Michil
- Dobbiaco – Tilia
- Palatinato – Schöneck
- Algund – Luisl Stube
- Madonna di Campiglio – Il Gallo Cedrone
- Madonna di Campiglio – Stube Hermitage
- Merano – Prezioso
- Merano – Sissi
- Moena – Malga Panna
- Nova Levante – Johannesstube
- Ortisei – Anna Stuben
- Rovereto – Senso Alfio Ghezzi Mart
- Selva – Alpenroyal Gourmet
- Selva – Suinsom
- Oberbozen – 1908
- Tisens – Zum Löwen
- Trento – Locanda Margon
- Vigo di Fassa – ‘L Chimpl
41 ristoranti
1 stella Michelin Campania
- Amalfi – Glicine
- Amalfi – La Caravella dal 1959
- Amalfi – Sensi
- Ariano Irpino – Ristorante Maeba
- Bacoli – Caracol
- Capri – Le Monzù
- Capri – Mammà
- Castellammare di Stabia – Piazzetta Milù
- Conca dei Marini – Il Refettorio
- Eboli – Il Papavero
- Lacco Ameno – Indaco
- Maiori – Il Faro di Capo d’Orso – Andrea Aprea
- Massa Lubrense – Relais Blu
- Napoli – ARIA
- Napoli – Ristorante George
- Napoli – Il Comandante
- Napoli – Palazzo Petrucci
- Napoli – Veritas
- Nerano – Taverna del Capitano
- Nola – Re Santi e Leoni
- Nola – Ristorante posteriore
- Paestum – Le Trabe
- Paestum – Osteria Arbustico
- Pompei – Presidente
- Positano – La Serra
- Positano – Li Galli
- Positano – Zass
- Quarto – Sud
- Ravello – Il Flauto di Pan
- Ravello – Rossellini
- Salerno – Re Maurì
- Sant’Agnello – Don Geppi
- Ristorante Somma Vesuviana – Contaminazioni
- Sorrento – Il Buco
- Sorrento – Lorelei
- Sorrento – Terrazza Bosquet
- Telese – La Locanda del Borgo
- Torre del Greco – Ristorante Josè – Tenuta Villa Guerra
- Vallesaccarda – Oasi – Sapori Antichi
- Vico Equense – Antica Osteria Nonna Rosa
- Vico Equense – Campagna di Cannavacciuolo
51 ristoranti
1 stella Michelin Lombardia
- Albavilla – Il Cantuccio
- Bergamo – Casual
- Bergamo – Impronte
- Calvisano – Al Gambero
- Campione d’Italia – Da Candida
- Cavernago – Il Saraceno
- Cernobbio – Materia
- Como – I Tigli in Theoria
- Como – Cucina
- Corte Franca – Due Colombe
- Crema – Vitium
- Desenzano del Garda – Esplanade
- Fagnano Olona – Acquerello
- Gardone Riviera – Lido 84
- Gargnano – La Tortuga
- Lallio – Bolle
- Laveno – La Tavola
- Lomazzo – Trattoria Contemporanea
- Madesimo – Il Cantinone e Sport Hotel Alpina
- Manerba del Garda – Capriccio
- Mantello – La Preséf
- Milano – AALTO
- Milano – Andrea Aprea
- Milano – Anima
- Mailanc – Berton
- Milano – Contrasto
- Milano – Cracco
- Milano – Casa e ristorante Felix Lo Basso
- Milano – Iyo
- Milano – Joia
- Milano – L’Alchimia
- Milano – Sadler
- Milano – Tano Passami l’Olio
- Milano – Viva Viviana Varese
- Oggiono – Bianca sul Lago di Emanuele Petrosino
- Olgiate Olona – Ma.Ri.Na.
- Orzinuovi – Sedicesimo Secolo
- Pavia – Lino
- Pralboino – Leon d’Oro
- San Paolo d’Argon – Umberto De Martino
- Sirmione – La Rucola 2.0
- Sirmione – Ristorante & Relais La Speranzina
- Sorisole – Osteria degli Assonica
- Stradella – Villa Naj
- Torno – Il Sereno Al Lago
- Trescore Balneario – LoRo
- Treviglio – San Martino
- Viganò – Pierino Penati
- Vigevano – I Castagni
- Villa d’Almè – Osteria della Brughiera
- Villa di Chiavenna – Lanterna Verde
40 ristoranti
1 stella Michelin Piemonte
- Acqui Terme – I Caffi
- Alba – Locanda del Pilone
- Alessandria – La Fermata
- Caluso – Gardenia
- Canale – All’Enoteca
- Domodossola – Studio
- Guarene – La Madernassa
- Isola d’Asti – Il Cascinalenuovo
- La Morra – Damiano Nigro
- La Morra – Massimo Camia
- Monforte d’Alba – Borgo Sant’Anna
- Monforte d’Alba – Fre
- Novara – Cannavacciuolo Cafè & Bistrot
- Novara – Tantris
- Orta San Giulio – Andrea Monesi – Locanda di Orta
- Pinerolo – Zappatori
- Piobesi d’Alba – 21,9
- Pollone – Il Patio
- Priocca – Il Centro
- San Maurizio Canavese – La Credenza
- Santo Stefano Belbo – Il Ristorante di Guido da Costigliole
- Sauze di Cesana – RistoranTino & C.
- Serralunga d’Alba – Guidoristorante
- Soriso – Al Sorriso
- Tigliole – Ca’ Vittoria
- Torino – Andrea Larossa
- Torino – Cannavacciuolo Bistrot
- Torino – Carignano
- Torino – Casa Vicina
- Torino – Condividere
- Torino – Del Cambio
- Torino – Magorabin
- Torino – Piano 35
- Torino – Spazio7
- Torino – Indimenticabile
- Torino – Annata 1997
- Treiso – La Ciau del Tornavento
- Venaria Reale – Dolce stile Novo alla Reggia
- Vernante – Nazionale
6 ristoranti
1 stella Michelin Sardegna
- San Teodoro – Gusto by Sadler
- San Pantaleo – Il Fuoco Sacro
- Pola – Fradis Minoris
- Porto Cervo – ConFusion
- Cagliari – Dal Corsaro
- Baia Sardinia – Somu
11 ristoranti
1 stella Michelin Puglia
- Trani – Quintessenza
- Trani – Casa Sgarra
- Savelletri – Due Camini
- Putignano – Angelo Sabatelli
- Peschici – Porta di Basso
- Ostuni – Cielo
- Manduria – Casamatta
- Lecce – Ristorante Primo
- Lecce – Bros
- Conversano – Pashà
- Carovigno – Già Sotto l’Arco
3 ristoranti
1 stella Michelin Umbria
- Perugia – L’Acciuga
- Norcia – Vespasia
- Baschi – Casa Vissani
2 ristoranti
1 stella Michelin Valle d'Aosta
- Aosta – Paolo Griffa al Caffè Nazionale N
- Aosta – Vecchio Ristoro
36 ristoranti
1 stella Michelin Toscana
- Arezzo – Octavin
- Capolona – Terramira
- Casanova di Terricciola – Vigneto Cannavacciuolo
- Castelnuovo Berardenga – La Bottega del 30
- Castelnuovo Berardenga – L’Asinello
- Castelnuovo Berardenga – Poggio Rosso
- Castiglione della Pescaia – La Trattoria Enrico Bartolini
- Cortona – Il Falconiere
- Firenze – Borgo San Jacopo
- Firenze – Chic Nonna di Vito Mollica
- Firenze – Gucci Osteria da Massimo Bottura
- Firenze – Il Palagio
- Forte dei Marmi – Bistrot
- Forte dei Marmi – Il Parco di Villa Grey
- Forte dei Marmi – Lorenzo
- Forte dei Marmi – Lux Lucis
- Gaiole in Chianti – Il Pievano
- Lamporecchio – Atman a Villa Rospigliosi
- Lucca – Farfalla
- Lucca – Giglio
- Marina di Bibbona – La Pineta
- Marina di Grosseto – Gabbiano 3.0
- Marina di Pietrasanta – Franco Mare
- Montalcino – Campo del Drago
- Poggio alle Mura – La Sala dei Grappoli
- Porto Ercole – Il Pellicano
- Prato – Paca
- San Casciano dei Bagni – Castello di Fighine
- San Gimignano – Linfa
- Scarperia – Virtuoso Gourmet – Tenuta Le Tre Virtù
- Seggiano – Silene
- Tavarnelle Val di Pesa – La Torre
- Tavernelle Val di Pesa – Osteria di Passignano
- Viareggio – Lunasia
- Viareggio – Romano
27 ristoranti
1 stella Michelin Veneto
- Veneto Altissimo – Casin del Gamba
- Arzignano – Damini Macelleria & Affini
- Asiago – La Tana Gourmet
- Barbarano Vicentino – Aqua Crua
- Borgoricco – Storie d’Amore
- Cavaion Veronese – Oseleta
- Cortina d’Ampezzo – SanBrite
- Cortina d’Ampezzo – Tivoli
- Malcesine – Vecchia Malcesine
- Malo – La Favellina
- Oderzo – Gellius
- Oppeano – Famiglia Rana
- Pieve d’Alpago – Dolada
- Pontelongo – Lazzaro 1915
- Puos d’Alpago – Locanda San Lorenzo
- Romagnano – La Cru
- San Pietro in Cariano – Amistà
- Schio – Spinechile
- Scorzè – San Martino
- Venezia – Locale
- Venezia – Ristorante Oro
- Venezia – Quadri
- Venezia – Venissa
- Venezia – Wistèria
- Verona – 12 Apostoli
- Verona – Il Desco
- Vicenza – Matteo Grandi
17 ristoranti
1 stella Michelin Sicilia
- Bagheria – I Pupi
- Bagheria – Līmū
- Caltagirone – Coria
- Catania – Sapio
- Linguaglossa – Shalai
- Modica – Accursio
- Palermo – Ristorante Gagini
- Palermo – Ristorante Mec
- Ragusa – Locanda Don Serafino
- Riposto – Zash
- Salina (Isola) – Signum
- Taormina – La Capinera
- Taormina – Otto Geleng
- Taormina – Principe Cerami
- Terrasini – Il Bavaglino
- Vulcano (Isola) – I Tenerumi
- Vulcano (Isola) – Il Cappero
