Le stelle del premio per la qualità gastronomica della Guida Michelin sono state assegnate a ristoranti speciali dal 1926. L’elenco della “Guida Michelin”, una guida turistica e alberghiera pubblicata ogni anno in diversi paesi, assegna un massimo di 3 stelle Michelin.
I criteri di aggiudicazione sono descritti come segue:
- 1 Stella – Una cucina molto raffinata degna dell’attenzione del lettore.
- 2 stelle – Ottima cucina, merita una deviazione.
- 3 stelle – Una delle migliori cucine, vale il viaggio.
9 stelle Michelin per 7 ristoranti gourmet nel Friuli Venezia Giulia premiato dalla Guida Gourmet Michelin 2023.
Attualmente sono 5 i ristoranti gourmet stellati Michelin in Friuli. In totale sono 2 i ristoranti friulani che hanno ottenuto le due stelle: Il Ristorante Harry’s Piccolo di Trieste, con gli chef stellati Matteo Metullio e Davide De Pra, e il Ristorante Agli Amici di Udine, con lo chef Emanuele Scarello.
2 ristoranti gourmet stellati Michelin in Friuli:
- Harry’s Piccolo, Trieste
- Agli Amici, Udine
1 stella Michelin ristoranti gourmet in Friuli:
- Trattoria al Cacciatore – La Subida, Cormons
- L’Argine a Vencò, Dolegna del Collio
- Osteria Altran, Ruda
- La Primula, San Quirino
- Laite, Sappada
