Rezepte

Das Aperitif Getränk Negroni (Rezept)

GESCHICHTE DES NEGRONI: Der bekannte, ziemlich bittere aber zugleich auch süße italienische Aperitif Drink Negroni, soll einer Legende nach im Jahre 1919 vom Barkeeper Fosco Scarselli im Caffè Casoni, heute Caffè Cavalli Giacosa in Florenz in der Toskana erfunden worden sein. Auf Wunsch des Grafen Camillo Negroni, der seinen Lieblingscocktail, den Americano, etwas Stärke verleihen wollte, mischte der italienische Barista anstelle des...

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Bruschetta Mediterranea (Rezept)

Rezept für die Zubreitung einer mediterranen Bruschetta (Bruschetta Mediterranea)  Die mediterrane Bruschetta (Bruschetta Mediterranea) ist ein einfaches, aber sehr leckeres Gericht aus Italien, welches sich hervorragend als Snack beim Aperitif, als Antipasto oder Vorspeise eignet.  Foto © Shutterstock.comZutaten Zutaten Bruschetta Mediteranea: Laib Bruschetta Brot (Weizenbrot)KirschtomatenMozzarellaOlivenöl (extra...

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Pizza Margherita Napoletana (Rezept)

Die Bezeichnung der Pizza Margherita ist auf den Namen der Königin Margherita von Savoyen zurückzuführen. In der Tat war es Raffaele Esposito, Pizzaiolo (Pizzabäcker) der neapoletanischen Pizzeria Brandi, der zu Ehren des Besuchs der Königin im Jahr 1889 in Neapel, diese köstliche Pizza erfand und der Königin Margherita widmete. Der Pizzaiolo hat die Pizza mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum belegt. Diese 3 Zutaten der Pizza Margherita bilden...

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Pizza Alla Napoletana (Rezept)

Die Pizza Alla Napoletana ist eine typische neapolitanische Pizza mit Tomaten, Kapern, Sardellen (Acciughe, Anchovis), Oregano und Olivenöl belegt, ohne Mozzarella. Die Pizza Napoletana gehört zusammen mit der Pizza Margherita und der Pizza Marinara zu den beliebtesten neapolitanischen Pizzen. Sehr ähnlich der Pizza alle Napoletana ist die Pizza Romana, nur eben hier mit Mozarella. Die Pizza Alla Napoletan wird oft auch als Pizza Marinara...

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Der Spritz Veneziano (Rezept)

Der Spritz Veneziano (Rezept)

Der Spritz Veneziano (Rezept)Das Aperitif „in" Getränk aus Italien - Spritz Veneziano (Spritz Aperol) Das Aperitifgetränk Spritz Veneziano ist ein alkoholischer Aperitif aus dem Triveneto (Dreivenetien = Trentino Südtirol, Venetien, Friaul) in Italien. Der Spritz kann auf einer Basis von Weißwein oder Prosecco, Bitter und Mineralwasser oder Selters zubereitet werden.  In seiner ursprünglichen Form wurde der Spritz durch einfaches Mischen von...

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Fritto misto di pesce (Rezept)

Fritto misto di pesce (Rezept)

Fritto Misto di Pesce (Rezept)Das Gericht „fritto misto di pesce", welches aus Garnelen, Tintenfisch und Fisch zubereitet wird, wird von jung und alt in ganz Italien sehr geschätzt und gerne gegessen.  Der gründlich getrocknete Fisch wird im Mehl gewendet und in Öl frittiert. Nach dem Braten ist der „fritto misto di pesce", auf der Außenseite schön kross und golden und Innen köstlich weich. Als Beilage gibt es kleine frittierte Gemüsestreifen...

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Tiramisù (Rezept)

Die Ursprünge des Tiramisu sind nicht ganz klar, da jede der 3 Regionen Toskana, Piemont und Veneto die Erfindung dieser Delikatesse für sich beansprucht. Es gibt viele Legenden und Geschichten über dieses italienische Dessert, welchem auch aphrodisierende Eigenschaften zugeschrieben wurden. Die offizielle Version der Entstehung des Tiramisù geht auf das siebzehnten Jahrhundert in Siena in der Toskana zurück, als einige Konditoren, in Erwartung...

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Panettone (Rezept)

Die Entstehung des Panettone ist mit vielen Legenden und Märchen umgeben. Es wird gesagt, dass der Panettone schon sehr früh ursprünglich zur Weihnachtszeit in Italien den Armen geschenkt wurde, die sich sonst nur von Hirse Brot ernährten und für die Reichen und Adeligen wurde der Panettone zu besonderne Anlässen in der Weihnachtszeit als Dessert serviert. Eine weitere Legende erzählt, dass der Panettone aus puren Zufall durch Improvisation und...

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Pizza Romana (Rezept)

Pizza Romana (Rezept)

Pizza Romana (Rezept) Die Pizza Romana, römische Pizza ist eine der vielen Varianten der echten neapolitanischen Pizza. Sie ist eine der einfachsten und schmackhaftesten neapolitanischen Pizzen, die nur wenige Zutaten benötigt: Mozzarella, Tomaten, Oregano, Sardellen, Mozzarella und natives Olivenöl extra auf einer dünnen Schicht Pizzateig. Was in Neapel und Umgebung als römische Pizza bezeichnet wird, kann in anderen Teilen Italiens...

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Italienischer Pizza Teig (Rezept)

Zutaten Rezept italienischer Pizzateig für 4 Pizzen 600 ml lauwarmes Wasser  20 g Salz 12 g Hefe 1 kg Mehl Typ 0 2 Teelöffel Zucker Pizza Teig, Pizzaiolo, Italien.   (Foto © Shutterstock.com)ZubereitungDas Mehl auf einem Nudelbrett als Hügel aufschütten und in der Mitte eine Mulde bilden. Eine Glasschüssel nehmen und schütten sie 150 ml lauwarmes Wasser die zerbröckelte Hefe und den Zucker rein. Rühren sie alles gut um und gießen sie alles in...

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